Salade de quinoa  aux lentilles

1 t. de quinoa ou de riz jasmin (pas de riz pour le jeûne de Daniel)
2 t. d'eau bouillante
1 bte de 19 on de lentilles mélangées, rincées et égouttées
2 t. tomates raisins en dés
½ concombre anglais pelé et en dés
½ t. de persil plat italien, ciselé ou ¼ t. séché

Vinaigrette
½ t. de jus de citron
¼ t. d'huile d'olive
1c. à tab de miel
1 gousse d'ail émincé
Sel et poivre au goût

1. Amener l'eau à ébullition, y mettre le quinoa et laisser mijoter 15
     minutes.  Retirer du feu. Laisser reposer et séparer délicatement à la 
     fourchette. Laisser refroidir.
2. Dans un saladier, préparer les lentilles, les légumes et le persil. 
    Mélanger délicatement.
3. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette et bien mélanger.
4. Quand le quinoa est refroidi, déposer dans le saladier, puis ajouter de 
    la vinaigrette au goût, en mélangeant le tout délicatement.
5. Réfrigérer 1 à 2 hres et servir.