Salada de chou rouge


I pomme verte non-pelée, cœur enlevé, tranchée mince
2 c. à tab de jus de citron
¼ de chou rouge assez gros, émincé
½ t. de canneberges séchées
6 oignons verts tranchés minces
½ t. de persil frais émincé, ou ¼ t. séché
¼ t. noix de grenoble émincées

Vinaigrette:
3 c. à tab de vinaigre de cidre
2 c. à tab d'huile de canola
1 c. à thé de sucre (facultatif)
1 c. à tab de moutarde de Dijon
¼ c. à thé de graines de céleri
1 gousse d'ail émincée
¼ c. à thé de sel
Poivre au goût

Dans un petit bol, mettre  la pomme préparée avec le jus de citron pour l'empêcher de brunir et mettre de côté.
Déposer tout le reste des ingrédients de la salade dans un grand bol.
Préparer la vinaigrette, bien la mélanger, et verser sur la salade.

Ajouter la pomme avec le jus de citron et bien mélanger le tout.
Réfrigérer au moins de 1 à 2 hres avant de servir